1 Block Tempeh,in kleine Streifen schneiden.
5 EL Kokosöl heiss werden lassen, Tempeh beigeben, knusprig backen oder frittieren, dann beiseite stellen (Oel auf Herd behalten!)
2 kleine Schalotten und mind. 2 Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden und im heissen Tempeh-Kokosöl ebenfalls knusprig backen oder frittieren und dann zu Tempeh geben und beiseite stellen.

Caramel:
Chili nach Bedarf (1-2 Stück) länges halbieren und eventuell (bei Abneigung gegen allzu viel Schärfe) entkernen, längs halbieren, Querstreifchen schneiden.
Palmzucker (Stück in der Grösse eines kleinen Pfirsichs) zerkleinern, zu den Chili in einen kl.einen Wok oder Pfanne geben. Anstelle von Palmzuker ev. 2-3 Esslöffel brauner Zucker.
Wenig Salz beigeben.
Wenig Wasser beigeben.
Alles zusammen einkochen, bis das Wasser verdampft und Caramel entstanden ist.

Caramel über die Tempeh giessen, gut vermischen und anrichten.

Tempeh Goreng Karamel kann warm oder kalt genossen werden.

Kochrezept einsenden